ESTOFADO COSTEÑO

INGREDIENTES

1 CEBOLLA PERLA

2 LBS CARNE DE CERDO / COSTILLA

3 CHORIZOS PARRILLEROS

2 CDAS. PASTA DE TOMATE

1 LBS FREJOL ROJO COCINADO

1/2 TAZA DE VINO TINTO

SAL

PIMINETA

COMINO

 PREPARACIÓN

PRIMERO CORTAMOS LA CARNE DE CERDO EN CUADRITOS                      

MEDIANOS, MAS O MENOS DE 2CM X 2CM, Y RESERVAMOS.                   

EN UNA CACEROLA, AGREGAMOS ACEITE, Y LA CEBOLLA PERLA         FINAMENTE PICADA HASTA QUE DORE.                             

AGREGAMOS LA CARNE, A FUEGO ALTO Y LA DORAMOS                          POR TODOS LOS LADOS, SAZONAMOS CON SAL, PIMINETA                     

Y COMINO.                       

UNA VEZ DORADOS, PONEMOS EL VINO Y LO SALTEAMOS.                      

AÑADIMOS LA PASTA DE TOMATE Y EL CHORIZO CORTADO                     

EN CUADRITOS, AÑADIMOS UNA TAZA DE AGUA, Y       

TAPAMOS HASTA QUE SE COCINE POR 20 MIN APROX.                              

UNA VEZ QUE LA CARNE ESTE BIEN COCINA, AGREGAMOS EL                 

FRÉJOL Y RECTIFICAMOS LA SAZÓN                      

DEJAMOS ESPESAR, Y SERVIMOS BIEN CALIENTE,                          

CON ARROZ BLANCO.