ROBALO A LA PARRILLA EN SALSA DE MARISCOS

INGREDIENTES

 2 LBS. DE FILETE DE PESCADO
1/2 LB. CAMARONES PELADOS
1/2 LB. CALAMAR CORTADO EN PEDAZOS PEQUEÑOS
1/2 LB. CONCHITAS PEQUEÑAS
2 CUCHARAS DE MANTEQUILLA
2 CUCHARAS DE CEOLLA BLANCA FINAMENTE PICADA
6 DIENTES DE AJO MACHACADOS
1/2 TAZA DE VINO BLANCO
1/2 TAZA DE CREMA DE LECHE
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN

Sazone el pescado con sal y pimienta negra. Caliente la parrilla

y ase el pescado justamente cuando la salsa de mariscos este

casi terminada para que se puedan servir calientes.

Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen

tamaño, añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.

Añada los camarones o gambas y cocine por dos minutos más.

Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine por dos minutos más.

Añada la crema y cocine hasta que los camarones estén casi listos.

Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico,

cocine por solo uno a dos minutos y retire del fuego,

Sirva la salsa de mariscos al lado o encima del pescado a la parilla,

Espolvoree con el perejil picado.

Puede acompañarlos con unos deliciosos patacones.

CONSEJOS DEL CHEF 1. SE PUEDE REEMPLAZAR EL ROBALO POR CORVINA  O TILAPIA TAMBIÉN QUEDA MUY BIEN. 2. POR FACILIDAD EN SU CASA, SE PUEDE USAR UNA  PARRILLA ELÉCTRICA O BIEN PUEDE DORARLO EN EL HORNO 3. PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNA PAPITAS FRITAS  O COCIDAS, Y ARRÓZ BLANCO, VA MUY BIEN CON EL PESCADO AUTOR. JOSÉ LÓPEZ PROAÑO jose.l1588@gmail.com