TRILOGÍA DE ROLLITOS RELLENOS DE TRUCHA A LA SAL

TRILOGÍA DE ROLLITOS RELLENOS DE 

TRUCHA A LA SAL

INGREDIENTES

200g	Trucha
1m	Papel aluminio
1kg	Sal
1u	Yuca
1u	Plátano
50g	Arroz
1u	Aguacate
20g	Mayonesa
1u	Tomate
1u	Pimiento verde
1u	Cebolla paiteña

PREPARACIÓN 

Lavamos bien la trucha y dejamos reposar, con el papel aluminio formamos una bandeja y colocamos la trucha en la mitad de ahí colocamos sal en forma de volcán de manera que cubra completamente la trucha con la sal, y lo ponemos en el ahumador (u horno) durante 30 minutos ya que este lista retiramos el exceso de sal está lista.                  

A parte, el plátano, la yuca, y el arroz lo cocinamos y lo aplastamos hasta formar una masa.     

Picamos la cebolla y el pimiento en dados pequeños y finalmente formamos los rollitos colocando en la mitad la trucha. En cada uno de ellos.                    

REALIZADO POR ESTUDIANTES DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA.

- ALEJANDRA PAZMIÑO

- ERICK FÉLIX

- BRENDA URRESTA

- JENNY ARÉVALO

- TANYA DÍAZ

CHEF. JOSÉ LÓPEZ PROAÑ
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